Производство

Современные птицеводческие комплексы объединяют все этапы производства птицы: от изготовления кормов и выращивания бройлеров до забоя, разделки птицы, изготовления и упаковки готового продукта. Такие сложные комплексы называются вертикально интегрированные. Обычно они включают в себя птицефермы, инкубатор, бройлерные птицефермы, цех по производству комбикормов, перерабатывающий завод, ветеринарно-санитарные лаборатории, а также отделы маркетинга и реализации продукции. Современные птицеводческие компании используют самые передовые технологии в производстве птицы. Все структурные подразделения работают по отлаженой системе и жестко контролируются.

В структуру современной птицеводческой компании обычно входят следующие подразделения:

Эти предприятия обычно отбирают несколько куриных пород, которые через несколько поколений достигают необходимых характеристик, например, мясной кросс. Затем выращенные куры с соответствующим набором характеристик продаются птицеводческим компаниям.

Предприятие по производству специальных кормов. На большинстве предприятий имеется собственное производство кормов по уникальной сбалансированной рецептуре. Сбалансированное питание и особый рацион, богатый натуральными белками и витаминами, гарантируют пищевую безопасность и генетическую чистоту выращенной на них птицы. В течении первых 6-7 недель цыпленок развивается, поэтому в этот период происходит наиболее активное кормление. Причем рацион маленьких птиц меняется 4-5 раз в течении всего периода развития и роста с учетом особенностей птицы в определенный период роста.

На птицефабриках происходит выращивание птицы для последующей реализации. Здесь же получают инкубаторные яйца. Инкубатор - обязательная составляющая всех птицефабрик. Это предприятие, предназначенное для искусственного выведения яиц, полученных с птицефабрик. Яйца помещаются в инкубаторы с соответствующей температурой и уровнем влажности и тщательно контролируются время инкубационного периода. К концу инкубационного периода яйца помещаются в инкубационные лотки, где вылупляются маленькие цыплята. Выращивание птицы. Цыплята на фермах растут в просторных птичниках с уникальной системой микроклимата, создающей наиболее комфортные условия для их роста и питания.

По рекомендации ведущих мировых специалистов на предприятиях применяется самая современная и гуманная технология выращивания птицы – напольное содержание. Птичники обслуживают высококвалифицированные работники, включая ветеринарных и зоотехнических специалистов.

Вылупившиеся птенцы перевозятся на птицефабрики, их за ними следят и выращивают до достижения ими товарного веса в 2,25 кг. Это процесс длится 6-7 недель, после чего их отправляют на перерабатывающее предприятие.

После забоя с птицы удаляют перья и разделывают. Птица проверяется на наличие различных заболеваний и производственных дефектов. После проверки тушки погружаются в холодную воду, чтобы снизить их температуру до +4 С, что замедлит рост бактерий. При переработке птицы не используется хлорирование или обработка другими химическими реагентами. После охлаждения куры упаковываются и отправляютсяв в авторефрижераторах на продажу в точках реализации.

Благодаря особой технологии продукты их куриного мяса имеют длительные сроки хранения в охлажденном и замороженном виде, чтобы вы могли легко и быстро приготовить из них разнообразные, вкусные и полезные блюда.